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中国质量新闻网讯近日，四川省泸州市市场监管局、纳溪区市场监管局选取纳溪区大渡口镇2000余人就餐的大型“寿宴”举办现场，组织辖区内村（社区）食品安全协管员和30余名流动厨师开展现场培训，在“大练兵”的同时普及“坝坝宴”食品安全科普知识，开启农村“坝坝宴”食品安全科普知识“进乡村”活动。

现场培训《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》、醇基燃料使用安全管理规定、食品加工制作常见安全隐患问题、承办“坝坝宴”过程中的禁止性行为（如严禁使用野生菌、发青发芽土豆等高风险食品原材料）等内容。针对农村流动厨师食品安全知识匮乏，精心制作“坝坝宴”举办应知应会食品安全标准档案，内容包含信息登记表、摊贩登记卡、健康证、告知书、承诺书、管理制度、场所布局图、反食品浪费宣传等资料，将食品安全科普特别是农村“坝坝宴”的要求，通过乡厨传达到乡村每一家每一户，用广泛深入的宣传打通乡村食品安全治理的最后“一公里”。培训结束后，执法人员立即在现场对200余桌“坝坝宴”监管指导。

据纳溪区市场监管局相关负责人介绍，纳溪区市场监管局一直将规范“坝坝宴”作为守护农村群众民心的重点任务，本次通过开展监管理论培训和现场实践指导有机结合的方式，有效提升了村（社区）食品安全协管员监管能力和流动厨师的食品安全管理水平，增强了农村群众食品安全意识和自我防范能力，保障了农村群宴食品安全。（钟瑞）

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